PECHUGA DE LOS DIOSES
(Pechuga rellena de cuitlacoche)
| INGREDIENTES |
GRAMOS |
Pechuga (aplanada)
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160 |
| Cuitlacoche |
100 |
| Harina |
5 |
| Huevo |
1 |
| Pan molido |
15 |
| Sal |
al gusto |
| Pimienta |
al gusto |
| Aceite |
2 Oz. |
Relleno
Para preparar el cuitlacoche se fríe cebolla, ajo y epazote para después agregar el
Cuitlacoche sazonar con sal y concentrado de pollo.
Rellenar
Se extiende la pechuga y se le agrega sal y pimienta para posteriormente agregar el cuitlacoche.
Envolver o doblar en forma de quesadilla.
Empanizar
Se enharina la pechuga para después agregar el huevo previamente batido y por ultimo el pan molido dándole unos ligeros golpes con la palma de la mano para que no se desprenda.
Cocción
En un sartén con suficiente aceite previamente caliente se coloca
La pechuga y se cocina alrededor de cinco minutos por lado.
Para acompañar
Cortar la pechuga en dos partes para acompañar con puré de papa y se decora con epazote frito.
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